• 1 Tasse (120 g) Maniok- oder Tapiokastärke
• ¼ Tasse (30 g) Speisestärke
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz (weniger verwenden, wenn der verwendete Käse salzig ist)
• 1½ Esslöffel weißer Kristallzucker
• 2 Tassen (200 g) geschredderter Mozzarella-Käse
• ½ Stange ungesalzene Butter (4 Esslöffel oder 56 g)
• 1 großes Ei
• Milch, je nach Bedarf

Den Ofen auf 246ºC vorheizen. Maniokstärke, Maisstärke, Backpulver, Salz und weißen Zucker in einer großen Schüssel mischen. Mozzarellakäse, Butter und Ei hinzufügen und mit den Händen vermengen. Wenn Sie feststellen, dass der Teig zu trocken ist, können Sie nach Bedarf langsam Milch hinzufügen, bis Sie einen weichen, glatten Teig erhalten. Aus dem Teig kleine Kugeln (ca. 4 cm Durchmesser) formen und mit einem Abstand von ca. 5 cm auf ein mit Pergamentpapier oder einer Silikonmatte ausgelegtes Backblech legen. Die Pandebonos etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.