• 240 g Tapiokamehl
• 2 EL Maismehl
• 1 TL Backpulver
• 1 EL Zucker
• 3 EL weiche Butter
• 1 Ei
• n. B. Milch
• 400 g Hirtenkäse

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Ei, mit den Fingern zerriebenen Hirtenkäse, Butter und eine halbe Tasse Milch mit den Knethaken zu einer Masse verrühren. Tapiokamehl, Maismehl, Backpulver und Zucker vermischen und unter die Käsemasse rühren. Wenn der Teig zu trocken ist, noch so viel Milch hinzugeben, dass man aus dem Teig Kugeln formen kann (Konsistenz wie Knete). Ca 3,5 cm Durchmesser große Kugeln formen und auf ein Backpapier setzen und ca 15 Minuten backen. Die Pandebono sind fertig, wenn die Oberfläche etwas gebräunt ist.