• 400g Blumenkohl
• 150g Parmesan
• 2 Eier (M)
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskat

Für den Kräuterquark:

• 15g Schnittlauch
• 15g Petersilie
• 15g Kresse
• 15g Dill
• 400g Speisequark
• 100ml Milch
• Kräutersalz

Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Blumenkohl waschen und fein raspeln. Alternativ im Standmixer zerkleinern, aber nicht pürieren. Parmesan grob reiben. Blumenkohl, Parmesan, Eier und Gewürze in einer großen Schüssel gut durchmischen. Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Blumenkohl-Masse 6 Taler formen und die Taler auf das Backpapier setzen. 20-25 Minuten im Ofen goldbraun backen. Kräuter waschen und klein hacken. In einer Schale mit Quark und Milch vermischen und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.