Vorteig
Hauptteig
Füllung
Alle Vorteigzutaten gut verrühren, abgedeckt 1h reifen lassen
Den Vorteig mit allen Hauptteigzutaten außer der Butter für 5-6 Min glatt verkneten, dann die weiche Butter zugeben und weiter kneten bis diese vollständig aufgenommen ist, abgedeckt 90 Min ruhen lassen
Den Teig auf ca. 60cm x 40cm ausrollen, mit Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen, dann von der langen Seite her straff aufrollen
In 3-4cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Raum in eine gefettete Form legen, abgedeckt 90 Min ruhen lassen
Ofen auf 190°C Heißluft vorheizen, dann 15-20 Min backen