Den Couscous mit dem aufgekochten Fond übergießen und 10 Min. ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse klein schnippeln und die Kichererbsen abgießen und abspülen. Tomatenmark, Currypaste , Reisessig, Öl und Sojasauce mit dem Couscous vermengen und mit Salz und Gewürzen abschmecken. Falls der Couscous hier noch zu trocken ist, noch mehr Öl, Essig, Sojasauße und/oder Tomatenmark hinzugeben.
Wenn die Basis fertig ist, Gemüse und Kichererbsen hinzugeben. Die Toppings sind natürlich optional und können um weitere ergänzt oder ersetzt werden.