SvenWiki

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====== Erdnussbutter-Haferflocken-Kekse ======

===== Zutaten =====

  * 200g feine Haferflocken
  * 1 TL Backpulver
  * 1 Prise Salz
  * 1 Prise Zimt
  * 120g Erdnussbutter
  * 1 Ei (alternativ geht auch 1 Banane, dann nur 20g Honig nehmen)
  * 1 TL Vanilleextrakt
  * 80g Honig oder Ahornsirup
  * 80g Schokodrops zuckerfrei oder hoher Kakaoanteil
  * Optional Milch

===== Zubereitung =====

Etwa die Hälfte der Haferflocken in einem Mixer zu Haferflocken Mehl mahlen. Das Haferflockenmehl, die restlichen Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.\\

Erdnussbutter, Ei, Vanille und Honig in einer anderen Schüssel verrühren. Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und zu einem Teig verrühren. Falls der Teig zu fest wird, nach und nach etwas Milch unterrühren. Am Ende die Schokodrops unterheben. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.\\

Den Ofen auf 180 Grad Ober- Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig etwa 10 – 15 Teigkugeln formen und auf dem Backpapier verteilen. Die Kugeln mit der Hand (oder einem Glasboden) flach drücken.\\

Die Kekse etwa 10 – 15 Minuten backen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.