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--- rezepte:volkorn_bandnudeln [2019/01/29 11:29] – angelegt Sven Fritz
+++ rezepte:volkorn_bandnudeln [2022/03/08 20:32] (aktuell) – Rebekka Staehle
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-====== Volkorn Bandnudeln ======
+====== Vollkorn Bandnudeln ======
 ===== Zutaten =====
-  * Dinkel-Volkornmehl 200g
+  * 200g Dinkel-Volkornmehl
-  * Weizenmehl 300g
+  * 300g Weizenmehl
-  * Eier 2
+  * 2 Eier
-  * Wasser 100ml evtl. etwas mehr
+  * 100ml Wasser evtl. etwas mehr
 ===== Zubereitung =====
-Das Dinkel- und Weizenmehl zusammen mit den Eiern und dem Wasser vermischen. Den Teig zolange durchkneten bis nur noch ein Klumpen existiert. Hierfür eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. \\
+Das Dinkel- und Weizenmehl zusammen mit den Eiern und dem Wasser vermischen. Den Teig solange durchkneten bis nur noch ein Klumpen existiert. Hierfür eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. \\
-Der Teig wird nun gedrittelt und duch die Pastamaschine gewalzt. Das erste Teig-Drittel mindestens drei mal walzen bevor die Walze änger gestellt wird. Bei jeder verängung muss der Teig nur einmal durchgewälzt werden. Maximal auf Stufe 5 Walzen. Dieser Vorgang muss für die beiden anderen Teig-Drittel wiederholt werden.\\
+Der Teig wird nun gedrittelt und durch die Pasta Maschine gewalzt. Das erste Teig-Drittel mindestens drei Mal walzen bevor die Walze enger gestellt wird. Bei jeder Verengung muss der Teig nur einmal durchgewälzt werden. Maximal auf Stufe 5 Walzen. Dieser Vorgang muss für die beiden anderen Teig-Drittel wiederholt werden.\\
-Ist der Teig gewalzt kann er nun durch den Bandnudelschneider gezogen werden. Hierfür den Aufsatz anbringen und kurbel umstecken.\\
+Ist der Teig gewalzt kann er nun durch den Bandnudelschneider gezogen werden. Hierfür den Aufsatz anbringen und Kurbel umstecken.\\
+Zum Kochen der Nudeln muss Wasser mit einem TL Salz aufgesetzt werden. Die Nudeln in das kochende Wasser geben. Schwimmen die Nudeln oben sind sie fertig und können abgeschöpft werden.
-Zum Kochen der Nudeln muss Wasser mit einem TL Salz aufgesetz werden. Die Nudeln in das kochende Wasser geben. Schwimmen die Nudeln oben sind sie fertig und können abgeschöpft werden.